Vegetables and chestnuts Minestrone

Vegetables and chestnuts Minestrone
Portata: 
First course
Regione: 
Veneto
Vegetarian: 
Yes
Ingredienti per 4 persone: 
  • 100 g di patate
  • 80 g di sedano
  • 80 g di carote
  • 100 g di cipolla
  • 100 g di verza
  • 50 g di fagioli secchi tenuti a bagno per 1 notte
  • 200 g di marroni lessati
  • olio extra vergine di oliva
  • acqua
  • sale e pepe

Una minestra profumata di bosco per le fredde serate autunnali del Nord Italia (Verona, Veneto). Da gustare davanti al camino acceso con un bicchiere di vino rosso.

Preparazione: 
  • Pelare le patate, le carote e le cipolle.
  • Tagliare tutte le verdure a cubetti di circa 1 cm.
  • Lavarle e scolarle.
  • Metterle in una pentola.
  • Coprire con acqua.
  • Aggiustare di sale.
  • Portare a ebollizione a fuoco vivo.
  • Cuocere per 2 ore a fuoco basso con il coperchio.
  • Aggiungere le castagne lessate.
  • Continuare a cuocere a fuoco basso per 5 min.
  • Se necessario, aggiustare di sale.
  • Servire ben caldo aggiungendo nei piatti una spolverata di pepe nero e un filo di olio a crudo.