Pollo con i peperoni pontecorvesi

Pollo con i peperoni pontecorvesi
Portata: 
Main course
Regione: 
Lazio
Vegetarian: 
No
Ingredienti per 4 persone: 
  • 1 pollo pulito e pronto per la cottura
  • 4 peperoni di Pontecorvo
  • 10 pomodorini di Pachino
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 100 g di farina
  • 2 bicchieri di vino bianco secco
  • 2 mestoli di brodo
  • olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • sale e pepe

Il gusto dolce del peperone cornetto di pontecorvo, località del centro italia (Frosinone, Lazio), esalta il sapore delicato del pollo in un piatto intramontabile della cucina italiana.

Preparazione: 
  • tagliare il pollo in 8 pezzi
  • infarinarli
  • salare e pepare
  • mettere 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella
  • aggiungere il pollo
  • cuocere per 5 minuti a fuoco medio
  • aggiungere 1 bicchiere di vino bianco
  • cuocere a fuoco medio per 15 minuti
  • spellare lo spicchio di aglio
  • tagliarlo in due metà
  • tritare la cipolla
  • lavare i peperoni
  • tagliarli a pezzetti
  • lavare i pomodorini
  • tagliarli a metà
  • mettere 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una seconda padella
  • scaldare a fuoco basso per 2 minuti
  • aggiungere l'aglio, la cipolla e la foglia di alloro
  • cuocere a fuoco basso per 5 minuti
  • aggiungere i peperoni
  • cuocere a fuoco medio per 2 minuti
  • aggiungere il vino bianco
  • cuocere a fuoco medio per 8 minuti
  • aggiungere i pomodorini
  • salare
  • cuocere a fuoco medio per 8 minuti
  • Unire il pollo ai peperoni
  • aggiungere 1 mestolo di brodo
  • cuocere a fuoco basso per 15 minuti
  • spegnere
  • spolverizzare con il prezzemolo
  • servire caldo