Peperoni alle olive dop con salsicce

peperoni alle olive dop con salsicce
Portata: 
Main course
Regione: 
Sicily
Vegetarian: 
No
Ingredienti per 4 persone: 
  • 4 peperoni
  • 4 salsicce
  • 150 g di olive
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio di extravergine di oliva
  • origano
  • basilico
  • sale e pepe

Accostamento insolito dal sud italia (Trapani, Sicilia), piatto gustoso per chi non teme piatti non leggeri!

Preparazione: 
  • lavare i peperoni
  • abbrustolirli sulla fiamma del fornello
  • avvolgerli nella carta del pane
  • far riposare per 15 minuti
  • spellare i peperoni
  • privarli dei semi
  • tagliarli a listarelle
  • spellare l'aglio
  • mettere 2 cucchiai di olio in una padella
  • scaldare a fuoco basso per 1 minuto
  • aggiungere l'aglio
  • far cuocere per 3 minuti a fuoco medio
  • aggiungere le salsicce 
  • cuocere a fuoco medio per 5 minuti
  • aggiungere il vino bianco
  • cuocere a fuoco medio per 15 minuti
  • snocciolare le olive
  • a fuoco spento aggiungere origano, basilico e olive
  • salare e pepare
  • servire ben caldo