Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza
Portata: 
Main course
Regione: 
Campania
Vegetarian: 
No
Ingredienti per 4 persone: 
  • 8 fette di pane in cassetta
  • 250 g di Mozzarella di Bufala Campana DOP
  • 2 uova
  • 100 g di farina
  • 100 ml di latte
  • 0,5 l di olio extra vergine di oliva
  • sale

Una ricetta davvero stuzzicante creata in Campania e diffusissima anche nel Lazio: un peccato di gola che ci si può concedere ogni tanto!

Preparazione: 
  • Tagliare la mozzarella a fette di 1 cm di spessore.
  • Mettere le fette a scolare nello scolapasta.
  • Togliere il bordo dalle fette di pane.
  • Prendere 4 fette e adagiarvi sopra la mozzarella.
  • Coprire con le altre 4 fette.
  • Tagliare a metà formando 8 triangoli.
  • In un piatto mescolare latte con un pizzico di sale.
  • In un altro piatto sbattere bene le uova con un pizzico di sale.
  • Passare ogni triangolo prima brevemente nel latte.
  • Passarlo poi bene nella farina anche sui bordi.
  • Passarlo infine nell’uovo.
  • Friggere in padella nell’olio ben caldo.
  • Far dorare bene su entrambi i lati.
  • Scolare su carta assorbente.
  • Servire caldi.