Millefoglie di melanzane grigliate e Casatella Trevigiana Dop

Millefoglie di melanzane grigliate e Casatella Trevigiana Dop
Portata: 
Main course
Regione: 
Veneto
Vegetarian: 
No
Ingredienti per 4 persone: 
  • 4 melanzane lunghe
  • 300 g di casatella trevigiana dop
  • 4 noci
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di capperi sottosale
  • olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo fresco
  • 4 fette di pane al mais
  • sale grosso
  • sale e pepe

Ricetta del nord italia (Treviso, Veneto) per una cena speciale.

Preparazione: 
  • sbucciare le melanzane
  • tagliarle a fette di circa 7 mm di spessore
  • cospargere le fette di sale grosso
  • metterle in un colapasta
  • lasciarle riposare per 2 ore
  • sciacquarle
  • asciugarle
  • far scaldare la griglia
  • disporci le melanzane e cuocere da ambo le parti per 3 minuti
  • privare i capperi del loro sale
  • lavarli e asciugarli
  • tritare il prezzemolo, l'aglio, i gherigli di noce e i capperi
  • tagliare a fette sottili la casatella trevigiana
  • ungere con un cucchiaio di olio il fondo di una teglia da forno
  • disporre 1/3 delle melanzane nella teglia
  • coprire con metà delle fette di casatella trevigiana dop
  • cospargere 1/3 del trito preparato
  • disporre 1/3 di melanzane 
  • coprire con le fette rimanenti della casatella
  • cospargere 1/3 del trito preparato
  • terminare con le ultime melanzane
  • cospargere con 1/3 del trito
  • irrorare con olio extravergine di oliva