Involtini di Asparago bianco di Bassano DOP

Involtini di Asparago bianco di Bassano DOP
Portata: 
Main course
Regione: 
Vegetarian: 
No
Ingredienti per 4 persone: 
  • 12 punte di aspargo bianco di bassano DOP lunghe 12cm
  • 12 fettine di pancetta affumicata
  • 6 uova intere
  • 70 ml di panna liquida
  • 200g di Vezzena grattugiato
  • Worchester sauce
  • 3l di acqua
  • sale e pepe

Ricetta del Nord Italia (Bassano, Veneto) per chi ama i sapori decisi e ... non ha paura di ingrassare!

Preparazione: 
  • Mettere una pentola con l'acqua sul fuoco
  • lavare tutti gli asparagi
  • mettere gli asparagi nell'acqua quando questa a raggiunto l'ebollizione
  • far bollire per 15 min
  • scolare gli asparagi
  • avvolgere ogni asparago in una fetta di pancetta
  • Mettere gli asparagi preparati in una teglia da forno
  • mettere tutte le uova in una ciotola
  • sbattere le uova
  • aggiungere la panna
  • salare e pepare
  • aggiungere un cucchiaino di worchester sauce
  • aggiungere tutto il Vezzena grattugiato
  • mescolare tutti gli ingredienti insieme
  • Versare il composto sopra gli asparagi
  • mettere la teglia in forno
  • cuocere per 15 min a 180°C
  • servire 3 involtini a persona
  • mangiare ben caldo