Frittelle di Farina di Neccio della Garfagnana DOP

Portata: 
Dessert
Regione: 
Tuscany
Vegetarian: 
No
Ingredienti per 4 persone: 
  • 500 g di Farina di Neccio della Garfagnana DOP
  • 1 l di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • strutto di maiale o olio di semi
  • ricotta fresca o marmellata

Dalle montagne dell'Appennino Toscano nel Centro Italia (Lucca, Toscana), un dolce semplice che piace sempre a grandi e bambini.

Preparazione: 
  • Mettere la farina, il sale e l'acqua in una terrina.
  • Sbattere a mano o con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto tenero.
  • Far riposare per 1 ora.
  • Mettere l'olio di semi o lo strutto in una padella.
  • Far scaldare per 5 minuti.
  • Versare nell'olio il composto con un cucchiaio da minestra.
  • Friggere facendo dorare da entrambi i lati.
  • Servire ben calde accompagnate con ricotta o marmellata.