Cavatelli al pomodoro, olive nere La Bella della Daunia e rucola

cavatelli al pomodoro, olive nere La Bella della Daunia e rucola
Portata: 
First course
Regione: 
Puglia
Vegetarian: 
Yes
Ingredienti per 4 persone: 
  • 400 g di cavatelli
  • 500 g di pomodori San Marzano
  • 60 g di olive nere La Bella della Daunia dop
  • 100 g rucola
  • olio extravergine di oliva
  • acqua
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe

Pasta appetitosa a base di rucola e olive del sud italia (Foggia, Puglia).

Preparazione: 
  • lavare la rucola
  • lavare i pomodori
  • spellarli
  • tagliarli a filetti
  • mettere 1 cucchiaio di olio in una padella
  • spellare l'aglio
  • snocciolare le olive
  • tagliarle a pezzetti
  • scaldare per 1 minuto a fuoco basso
  • aggiungere 1 spicchio di aglio
  • cuocere a fuoco medio per 2 minuti
  • aggiungere i pomodori
  • aggiungere le olive
  • salare e pepare
  • cuocere a fuoco medio per 10 minuti
  • mettere 4 litri di acqua in una pentola
  • portare a ebollizione a fuoco alto
  • a ebollizione raggiunta aggiungere 2 prese di sale grosso
  • aggiungere i cavatelli e la rucola
  • cuocere a fuoco medio per il tempo di cottura indicato
  • scolare
  • versare in un insalatiera
  • aggiungere la salsa di pomodoro e olive
  • servire caldo